Por Haremy Reyes
Confirma el presidente de la Cámara Alimenticia del estado de Jalisco, Fernando Acosta que existe preocupación en el sector por la sequía de este año que pudiera provocar aumentos en los precios de los principales productos, de manera especial en el maíz.
“Sobre todo ahorita la preocupación principal en el sector agroalimentario es en el tema de los cultivos de temporal, si el temporal viene bueno no va a haber disminución; el principal foco rojo ahorita es el maíz, de lo cual es Jalisco el número uno a nivel nacional en producción de maíz blanco, y en el caso también de la caña, el tema del azúcar es siempre para nosotros durante todo el año, en la caña la zafra fue corta, ya terminó la zafra y se esperan aumento nuevamente en este insumo para las siguientes dos, tres semanas; está en alrededor del 30 por ciento menos de producción, ya era bajo por el tema del maíz de temporal.”
El líder empresarial lamentó que en México es común la importación de granos, sobre todo de maíz amarillo, y en parte esto se debe a la falta de tecnificación del campo y mejora de los procesos para evitar el desperdicio del agua.
El desabasto de hielo que ha sido notable sobre todo en tiendas de conveniencia se debe a un aumento de la demanda de al menos el 15 por ciento debido al calor y las empresas productoras no cuentan con personal suficiente, advirtió el presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia en Jalisco, Fernando Acosta.
“Ellos han tenido una demanda exponencial en la ola de calor, tú vas a cualquier tienda de conveniencia y no encuentras hielo, y la verdad es que yo supongo que la situación se refleja por parte del aumento del consumo doméstico, esa es la parte más importante, ¿cuáles son sus limitantes?, es falta de personal en muchas de las empresas que producen hielo, y falta del insumo de agua no hay tanto problema, no me lo han manifestado así, que estén sufriendo por conseguir agua, se han aumentado algunos costos en insumos de ellos, y también aquí la situación del volumen de demanda, la capacidad de producción contra la demanda, creo que andaba en alrededor del 15 por ciento de aumento por esta situación del calor.”
En contraparte y contrario a lo que se cree, las empresas cerveceras revelaron que sí hay un aumento en el consumo en esta temporada de calor, pero no a niveles exagerados, apenas de un tres por ciento.
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