Por Haremy Reyes
Con un peso de 12 mil 646 kilogramos, más de 600 productores de aguacate de Jalisco lograron obtener el Récord Guinness del Guacamole Más Grande del Mundo, en el evento, el gobernador, Pablo Lemus Navarro afirmó que seguirán trabajando para consolidarse como el gigante agroalimentario del país, con el 17 por ciento de lo que se produce a nivel nacional y con crecimiento en exportaciones.
“Pero tenemos que ver mucho más allá de haber roto un récord o de una fiesta mundialista. Jalisco, sin duda alguna, va a seguir trabajando en consolidarse como el gigante agroalimentario de nuestro país. El 17 por ciento, escuchen bien el dato, el 17 por ciento de los alimentos que se consumen en México se producen en Jalisco. Jalisco alimenta a México. Y, por supuesto, el gobierno tiene que apoyar a sus productores”.
En su discurso durante el cual agradeció a los productores y chefs que hicieron posible este guacamole, muy mexicano, y mencionó que, aunque este jueves México juega contra Corea del Sur, lo cierto es que se reunirá con representantes del país asiático para mejorar el intercambio comercial con esta nación.
Lemus Navarro también recordó que Jalisco es segundo lugar nacional en producción de este fruto, y que ahora el aguacate jalisciense está presente en decenas de mercados internacionales, como en Estados Unidos durante el Super Bowl cuando es una tradición su consumo.
Para romper este récord participaron más de 600 personas en total, entre productores, empacadores, prestadores de servicio social y voluntarios, así como más de 300 alumnos del Colegio Gastronómico Internacional.
Con esto, Jalisco vence la marca anterior obtenida por Tancítaro, Michoacán, con 6.8 toneladas de la preparación. El guacamole será repartido entre los asistentes, Banco de Alimentos, casas hogar y municipios.