Por Haremy Reyes
El estado de Jalisco intentará romper el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo el próximo 18 de junio, en un evento que reunirá a productores de aguacate, estudiantes de gastronomía y cientos de voluntarios, la meta será superar las 6.8 toneladas de guacamole elaboradas este año en Tancítaro, Michoacán, anunció el coordinador de Crecimiento y Desarrollo Económico, Mauro Garza Marín.
“Segundo productor a nivel nacional con exportaciones de más de 350 millones de dólares, que genera más de 20 mil empleos directos, más de 45 mil empleos indirectos, y además que tiene un reconocimiento a nivel internacional, no solo con ese tres por ciento que estamos seguros que irá creciendo, sino como el aguacate de la mayor calidad, ¿no? Que no solo es un monto importante lo que exportamos, sino que lo hacemos como lo sabe hacer Jalisco, con la mejor calidad de todo el mundo”.
El reto fue anunciado por autoridades estatales, la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco y la Secretaría de Agricultura estatal como parte de una estrategia para posicionar el aguacate jalisciense en mercados internacionales y reforzar la imagen agroalimentaria del estado.
El intento de récord también busca dar visibilidad a más de tres mil 200 productores registrados en la entidad.
Para lograr el récord participarán más de 600 personas entre productores, empacadores, estudiantes y voluntarios. Además, más de 300 alumnos del Colegio Gastronómico Internacional colaborarán en la preparación del platillo.
El guacamole será elaborado en un recipiente especial de acero inoxidable, diseñado para cumplir con medidas de higiene e inocuidad alimentaria.
El evento será gratuito y abierto al público a partir de las 8:00 de la mañana, con actividades familiares y rutas de transporte público coordinadas por la Secretaría de Transporte de Jalisco y el Sistema de Tren Eléctrico Urbano.