Debido a que Jalisco ocupa el primer lugar nacional en actividad pecuaria con 5.5 millones de toneladas y particularmente en la producción de carne con más de 3,431 cabezas de bovino, con un valor de 19 mil millones de pesos, esto de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se decidió que Guadalajara, Jalisco sea la sede de la 14ª edición del Congreso Internacional de la Carne, que se efectuará el 25 y 26 de abril de 2024 en Expo Guadalajara.
El encuentro tiene como objetivo elevar la competitividad de los negocios al acceder a lo último en tecnología para el procesamiento de cárnicos, generar nuevas alianzas comerciales y actualizarse en temas prioritarios para este sector productivo.
El Congreso Internacional de la Carne es organizado por la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), la cual concentra a los principales productores de ganado en corral y de procesamiento de cárnicos.
El presidente de la AMEG, Héctor Garza, aseguro que el en el sector hay un compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, reconoció que es necesario seguir trabajando en contar con una cadena productiva sólida e integrada; por ello en cada edición se busca la participación de todos los agentes que la integran.
Para los productores de carne, fabricantes y distribuidores de maquinaria y empaque, laboratorios veterinarios, restauranteros, carnicerías, supermercados, etc.; así como a investigadores y estudiantes que deseen participar en las actividades en el Congreso, pueden consultar el sitio web: www.congresodelacarne.com
Elizabeth Rivera Avelar.