El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) reconoció a la Cajeta de Sayula con la Declaración de Protección de Indicación Geográfica, que fue publicada el pasado 4 de julio en el Diario Oficial de la Federación.
Con esto se distingue al producto cuyas características son otorgadas por las cualidades naturales del medio geográfico donde es producido, así como la descripción cuando está terminado, incluyendo sus características, componentes, forma de extracción y procesos de producción o elaboración.
Se informó que la entrega oficial de la Declaración de Protección de Indicación Geográfica de la Cajeta de Sayula a las autoridades estatales será en los próximos días.
Son casi 100 años de historia de este producto, la Cajeta de Sayula es un dulce tradicional de Jalisco que da identidad a su lugar de origen; por su elaboración a base de leche de vaca, azúcar y vainilla.
El dulce típico, que impulsa la economía del municipio, realza la labor de sus artesanos a través de la elaboración de las pequeñas cajas que contienen el postre y considerán han sido clave para darle este reconocimiento.