Por Haremy Reyes
Alimento ancestral prehispánico de al menos 5 mil años de antigüedad, delicia culinaria que compartimos en nuestras mesas con motivo del Día de la Candelaria, la tradición dicta que después de la Rosca del Día de Reyes, quienes encontraron la figura del Niño Dios deben compartir los tamales en esta fecha, el costo aproximado es de 300 pesos para unas siete personas, como explicó Tania, quien disfruta prepararlos para su familia.
“En México tenemos una tradición de más de 500 tipos de tamales, entonces de los que me pidan me hagan, pero normalmente yo soy de la Ciudad de México y hago tamales chilangos o hago sinaloenses. Aproximadamente 300 pesos te estás gastando en hacer unos buenos tamales de buen tamaño y con un buen relleno. Dos tamales y todavía tienes para recalentar.»
Explicó que lo más importante es tener todos los ingredientes y de buena calidad, desde la hoja de maíz, la carne, las verduras, la manteca y mucha creatividad, porque los mexicanos pueden hacer tamales de frijol negro o sabor pastel de chocolate, cada región tiene sus particularidades.
Suele ser una costumbre que se hereda de generación en generación, de abuelas a nietas, en las familias, lo importante es que los jóvenes lo sigan celebrando y entiendan su significado y que lo compartan con sus seres queridos y sus amigos.
En el Mercado Corona en el centro de Guadalajara cada tamal tiene un costo de 22 pesos y el atole 25 el mediano, los vendedores recomiendan llegar temprano el próximo domingo porque seguramente se van a acabar muy pronto.