Por Haremy Reyes
Cómo parte de las celebraciones por los 50 años de la denominación de origen del Tequila y 30 del Consejo Regulador se está llevando a cabo en Guadalajara el seminario sobre los avances en la materia y una exposición de 18 denominaciones de origen de todo el mundo, el director del CRT, Ramón González Figueroa explicó que México podría tener muchos más productos con esta protección.
“Ojalá y México no solo tuviera 18 denominaciones de origen, tenemos para que México tenga por lo menos 100 denominaciones de origen, hoy México es tan rico que a lo mejor no nos hemos dado cuenta y podemos hacer un recuento de productos como los quesos de Ocosingo, el birote salado que tenemos aquí, tenemos productos como el chiltepin de Sonora o un sinnúmero de productos como la sal de Colima, es una de las mejores sales del mundo y preferimos la sal del Himalaya en lugar de la sal de Colima y creo que esta es una oportunidad para que los expertos de otras partes del mundo les platiquen de las bondades que tienen.”