De acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) la carestía en la canasta básica continúa, ya que durante el primer bimestre del año volvió a presentar incremento, con un total de 12.66% anual y los productos que más aumentaron durante febrero fueron, el jitomate, 25.1%; el chile cuaresmeño, 14.7%; el chorizo y longaniza, 9.6%; el limón, 8.1%; el huevo, 6.8%; los jugos, 6.7%; el queso fresco, 6.0% y el refresco 4.4%.
Expertos aseguran que esta situación es alarmante debido a que 4 de cada 10 mexicanos se encuentran en situación de pobreza laboral y pese a que los comerciantes han tratado de ser prudentes con el incremento de los precios, los costos operativos han hecho inevitable esta alza.
Por lo que las familias mexicanas han optado por cambiar sus hábitos alimenticios como sustituir la carne roja por blanca, incrementar la ingesta de vegetales e incluso optar por proteínas vegetales como lentejas, habas, garbanzo entre otras.
Con información del Excélsior.