Chile Yahualica, uno de los atractivos de la Feria Corazón de Artesano en Plaza Liberación

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Con decenas de expositores de la cultura, la gastronomía y la artesanía de Jalisco y otros estados, la Feria Corazón de Artesano en la Plaza Liberación es un atractivo turístico en el centro de Guadalajara, donde familias enteras y alguno que otro extranjero acuden a conocer lo que fabrican las manos jaliscienses, llama la atención un stand dedicado a la difusión de Chile Yahualica que cumple un año de su denominación de origen, explica el promotor de salsas, Adrián Rangel Villalobos.

“Contamos más o menos como con 20 marcas, aproximadamente, unas ya están totalmente registradas, y otras están sus registros en trámite, aquí en este evento están participando solamente la mitad de las empresas, de nuestras salsas tenemos de diferentes tipos, desde la tipo botanera, la clásica, picante normal y extra picante.”

Explicó que este chile tiene la bondad de no irritar el estómago y combina con una gran variedad de alimentos, desde carnes, mariscos, tamales y encurtidos, entre otros.

Recordó que hay 9 municipios de Jalisco de la zona Altos Norte y dos de Zacatecas que están impulsando la Ruta del Chile Yahualica además de que trabajan en la generación de un Consejo Regulador de este producto.

Haremy Reyes.

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